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2025 年 5 月 21 日，第六个海外茶日与传统骨气 "小满" 不期而遇。"满而未盈，得而不溢"，在这蕴含东方贤慧的时节，小罐茶于北京先农坛・庆成宫，正式举办高香无糖茶发布会。
发布会现场，杜国楹隔空向东方树叶致以敬意，称"东方树叶开启了中国无糖茶饮的期间，如今，无糖茶饮正以面庞一新的姿态，引颈中国茶迈向全新期间"。
与此同期，这位茶饮料行业的 "破局者" 也抒发了我方的期待："在推动中国茶当代化的谈路上，需要更多茶东谈主、茶企联袂并肩，共同刷新品性新高度。"
干系词，跟着新品登场，行业争议也随之甚嚣尘上。当下的即饮茶市集，竞争已呈尖锐化态势。东方树叶、三得利等头部品牌紧紧占据市集高地，近两年来，更罕见百个新品牌涌入赛谈，在口味翻新与包装遐想上各额外招。
此时，深耕原叶茶畛域的传统茶企小罐茶涉足 RTD（即饮类茶饮）赛谈，这一举动究竟是追赶市集红利的跟风之举，如故一场全心筹谋的文化解围？
带着这个疑问，本期显微故事走进了小罐茶的无糖茶饮。
以下是对于这一瓶茶饮的真实故事：
文 | 常宁宁
剪辑 | 卓然
"外行人"杜国楹，茶饮料"倒着作念"
行为行业"新东谈主"，决定进击无糖茶饮畛域时，杜国楹提倡了颠覆传统的 "倒作念逻辑"。
在传统饮料行业"遵守为先"的念念维定式中，企业常常优先保险分娩遵守，而非围绕用户口味偏好干涉研发资本。这种模式虽能快速完结范围化，却逃匿致命风险：若未精确"押中" 市集口味，多半铺货的家具将飞速靠近淘汰。
这一痛点在无糖茶饮赛谈尤为显赫：往常两年，尽管市集透露多半新品牌，但头部位置永恒被几款"老家具" 占据，正如年青东谈主所言："如故经过市集考试的老滋味更靠谱。"
"倒作念逻辑"的中枢是将 "市集"置于分娩链条前端：先锚定家具口感，再鼓吹范围化。这样天然研发周期更长、需要处置的问题更多，但容易出杰作、爆品。
纵不雅杜国楹的奇迹履历，不难领路他为何要决定用"倒作念逻辑"来作念茶饮料。其实家具的实质逻辑一直没变过，从东谈主动身，就不会出错。
因此，在布局无糖茶饮时，他向团队下达铁令："先作念好喝、正统的茶饮料，再谈范围化。"
干系词，这一条目却让研发团队堕入困惑：对年青东谈主而言，"好喝的无糖茶饮" 究竟有何步调？"正统茶味" 该如何界说？
"如若仅仅作念高品性的茶饮，对咱们来说不难"，研发团队工程师学进说。研发主干均为茶学专科配景的小罐茶茶饮料研发团队，对茶原料的把控是专科级别的步调。
但问题在于：年青消耗者的口味偏好、市集趋势判断，恰正是传统研发体系的盲区，尤其对于从原叶茶跨界至无糖茶饮的小罐茶团队而言，更是"从零起步"，其时团队内测号称"两眼一抹黑"。
研发和市集脱节，这亦然传统饮料行业的深广痛点：销售团队行为离市集最近的材干，却常常穷乏家具话语权，以至沦为 "终末战争制品" 的角落脚色。
为此，杜国楹提倡第二项关节决策：条目销售团队、市集团队深度介入研发项目，形成跨部门协同机制。这一举措冲突了研发、市集、销售团队的壁垒，促使各部门从不同维度拆解 "年青东谈主的好茶步调"。
"咱们分析了市集 Top10 家具的口感数据，发现年青东谈主对‘浓香型’茶饮情有独钟。"学进回忆谈。
团结销售团队通过经销商相聚、专科调研公司汇集的响应，团队飞速锁定中枢需求：在年青消耗者贯通中，"好喝的无糖茶饮"需具备"茶味足、香气浓、回甘久、香型高档"四大特征，并由此诞生"无糖 + 高香"的家具定位。
知谈消耗者心爱什么，仅仅第一步。接下来，研发团队还靠近愈加严峻的挑战：如何将"高香"从认识回荡为手艺落地？
市面上茶叶品类众多，但并非通盘原料都安妥制成久储型饮料：部分茶叶易氧化变色，部分冷泡后仪态流失，还有的因消耗者贯通度低而难以被收受。是以团队必须在"消耗者心爱"的前提下，选出茶饮料样子时依然能保留高香仪态的茶类。
为此，团队哄骗作念茶 13 年的上风，找来了险些市面上通盘的茶叶进行筛选，"最多时，咱们在黄山的研发工场办公室堆满了用来施行的茶叶"，学进回忆说。
原料筛选后，"保持正统茶味"成为新的阻止。茶叶中的茶多酚易氧化，不同品类的氧化速率、最好赏味期相反显赫。团队需通过反复施行测算出每款茶的"黄金口感区间"，并以数据化技能锁定清爽性参数，为后续范围化分娩奠定基础。
同期，行为久储家具，无糖茶饮需确保消耗者在出厂数月后开启时，仍能体验到研发阶段的最好仪态，且茶香与花香的均衡不成失衡 …… 用学进的话说："每个材干都是一起坎。"
历经数百次失败后，团队秉持"口感优先于数据"的原则，翻新接纳"功夫茶萃取工艺"，将传统制茶贤慧与当代食物科技团结，通过精确限定萃取温度、期间与压力，锁住茶叶中的高沸点芳醇物资，即便经高温杀菌工艺，仍能保留"头谈茶汤" 的馥郁香气。
一杯冷热饮皆宜、仪态永恒如一的正统中国茶，就此降生。
"作念一个市面上莫得的遐想"
当研发团队千里浸于茶汤仪态的极致锻练时，工业遐想团队正以另一种维度重构无糖茶饮的新印象。
按照杜国楹的念念考，"颜值是家具的钩子"，口感决定复购，而让消耗者自得为初度尝试买单的，常常是包装传递的视觉冲击力。
因此杜国楹对家具遐想辖下达一个"顽恶"的任务：作念一个市面上莫得的遐想。
当先接到这个需求时，志华和团队难掩快活。"厚味可乐的弧形瓶即是工业遐想的经典案例"，他场地的工业遐想部共事都是机器东谈主遐想和智能硬件遐想等硬核家具出身的跨品类工业遐想师，都很渴慕像厄尔 · 迪恩和罗维同样，打造一款划期间的饮品容器。
干系词，饮料行业行为"冲动型消耗"的典型代表，外不雅遐想早已进入尖锐化竞争阶段，用志华的话说"什么神情都有，相当卷了"。
更关节的是，杜国楹的诉求不啻于视觉翻新，更承载着打造"东方茶文化品牌"的雄心。
是以这款孵化中的无糖茶饮时，他屡次在里面强调："市集需要的不是多一瓶茶饮，而是多一个让文化不掉价的选项。"
这意味着，遐想团队需要将茶饮塑形成"可合手持的文化标记"。这亦然为何他采用让工业遐想团队参与遐想，而不是市面上熟识的遐想公司——他坚信这群曾与 AI、机器东谈主打交谈，横跨艺术与科技畛域的工业遐想师，简略能用当代遐想言语重译传统茶文化。
为了突破行业窠臼，团队兵分多路从古籍、器物中寻找灵感，仅瓶形遐想便动手 6 个表里部团队"跑马"。
"咱们跳出饮品遐想的框架，以至深远产线商议瓶身成型工艺，探索翻新的极限。"志华回忆谈。最终，中国茶文化的秀雅性器物"盖碗"成为破局点——遐想团队将盖碗的空洞拉长，应用在瓶身肩部。这一遐想既保遗留统预见，又赋予当代工业家具的通顺质感。
图 | 瓶身肩部独有的"凸起"遐想，取材于中国茶文化中的盖碗
干系词，这一突破性遐想险些早死。志华说其实在当先的遐想时，这款瓶型的雏形就已遐想出来，但雏形决策因"过于果敢"遭里面质疑，不少声息主张"向行业头部看皆"，遐想稿一度沦为"陪跑决策"。
直到杜国楹躬行拍板，"毫不作念奴婢者，坚决避让头部品牌的遐想言语"，这款请安盖碗茶的瓶形才得以笃定。
这才有了高定服装遐想师劳伦斯・许初见小罐茶瓶稿时的咋舌："中国茶不该是博物馆里的老物件。"
这样的理念鸠合于后续遐想全过程。在包装材干，团队邀请劳伦斯・许跨界协作，以"共性中的个性"为原则，从清乾隆搪瓷彩花鸟瓶中提真金不怕火"缠枝纹"元素，翻新演绎为"茶枝纹"—— 通过数字化工笔的逐层晕染，传统纹样被赋予流动的当代韵律。
图 | 发布会现场，模特手拎包的图案即为劳伦斯・许经清乾隆搪瓷彩花鸟瓶"缠枝纹"取材，翻新演绎的"茶枝纹"
颜色采用上，更是颠覆无糖茶饮市集的"淡雅内卷"，果敢使用君王黄的富贵、松石绿的清透、釉里红的炽烈所代表的中国色，给东谈主热烈的视觉冲击。
制品落地后，志华还有益去作念了一个测试，不管家具放在何处，都能第一眼脱颖而出。
以至于这个风俗低调、讲话认真客不雅的工业遐想师第一次"大言不惭"："行业里没东谈主能突出咱们。"
图 | 发布会现场，"小罐茶 · 高香无糖茶"同高定秀呈现了一场民族文化盛宴
"作念不到行业第一，不允许上市"
快消行业，尤其是茶饮行业的新品研发速率和上市速率极端快。
"但咱们不是，咱们的上市日历一拖再拖"，志华谨记项目刚立项时，团队成员还在穿短袖，当遐想定稿、样品拿在手上时，环球已经穿上了羽绒服。而如今，住持具要果真上市，咱们又穿上了短袖。
这场横跨三季的"难产"，源于杜国楹的铁律："突出行业第一，是家具上市的惟一步调。"
在杜国楹贯通里，"翻新"不是对标竞品的更正，而是对赛谈律例的重新界说。
但怎样才算普及了第一呢？何况家具有这样多种口味，是要每一种都普及吗？
研发团队不得不接纳"最笨却最赤诚"的方法：斡旋多家第三方机构，将自研家具与行业前几的饮品隐去标签，进行盲测打分。
这个过程中，有好几款团队以为可以的翻新，因为分数莫得达到第一，又被驳且归重新进行研发了，"毕竟好喝与否，消耗者的舌头比数据更赤诚。"
这种"非第一即淘汰"的严苛机制下，团队最终淬真金不怕火出三款"消耗者票选"的王牌口味先行上市："玫瑰红茶"、"茉莉普洱"和乌龙茶的细分品种"东方好意思东谈主"。
于今谈起这段履历，从"原叶茶"跨界作念"茶饮"的学进都很骄气，他的骄气源于一组数据：据中国农业科学院茶商议所的检测报告骄傲，这三款率先上市的家具在汤色、香气、滋味三项中枢 ，均稳居行业首位。
这样束缚"逼疯"职工产出的家具，带来的是颠覆性后果。
"以前咱们销售时常要拿着不适合市集预期的家具去跟经销商洽商，"用销售团队汪军的话说，"（随机）销售我方都不坚信家具会被市集收受，但没办法，只可硬着头皮去聊。"
然则此次，他场地的销售团队全程参与了研发、遐想，并实时向公司传递了"消耗者心爱什么""市集需要什么"，以至因为杜国楹提倡"倒作念逻辑"时，但愿行业能提供专科意见，销售团队还组织过经销商去公司覆按、提供意见，他直言我方去作念招商时非常有底气。
事实也如实如斯，往常两年天然无糖茶饮爆火，然则经销商们苦不可言——白牌虽毛利高，但分娩不清爽、生命周期短；头部品牌虽稳妥，却难有相反化空间。
但小罐茶的出现冲突了这种困局：既有传统茶企的专科底蕴，又有独有辨识的包装遐想审好意思，让经销商看到"既能走量又能立品牌"的新可能。
因此当汪军和销售团队带着家具去找经销商时，场景发生了戏剧性治愈：好多经销商主动向他抒发了想协作的意愿。
"环球都很渴慕有好的、清爽的家具作念下去"，汪军说。
某种进程上来说，这种变化背后更是一场变革。
历时近 1 年去作念一款"快消饮品"，实质是即是对行业"遵守至上"惯性的挑战。
当多数品牌还在纠结"如何让家具更快上架"时，小罐茶重新界说的茶饮价值维度或是将来行业竞争的中枢；经销商力推东方好意思东谈主系列时，卖的不仅是家具，更是「能与消耗者产生文化共识」的新营业范式。
换句话说，改日，无糖茶饮如若从解渴用具开释出来，在一众快消品中，是最有可能成为会通味觉体验、视觉好意思学、文化招供的"生涯边幅载体"。
"让中国茶以品牌姿态重新走向天下"
对于小罐茶的改日，杜国楹早有明确盘算："小罐茶是我东谈主生终末一次创业，我想让中国茶以品牌姿态重新走向天下。"
这句宣言的背后，是一位 70 年代企业家深千里的期间职责感——他们履历过国内品牌悲凉的岁月，目睹过番邦品牌被奉为圭臬的市集顺从，更见证了中国文化追随产业回复的倾盆海潮。这种独有的期间烙迹，让创建"民族品牌"和发扬文化自信成为刻进骨髓的逸想。
回望他的创业轨迹，每个爆款都精确踩中期间脉搏。而武断投身茶行业的采用，实则是一场文化职责的势必：茶叶行为中国传承千年的文化标记，既是刻在中原基因里的味觉顾忌，更是一张东方柬帖。
"改日年青东谈主的饮茶边幅，才是中国茶走向天下的中枢密码。"也因此，这些年杜国楹格外暖热年青东谈主的饮茶边幅，他瞻念察到："东谈主生共饮三杯茶，第一杯是奶茶、第二杯是茶饮料、第三杯是原叶茶。"
这一洞见不仅揭示了消耗者饮茶风俗的代际变迁，更如归拢把钥匙，为小罐茶的家具翻新与市集开导指明了宗旨。
也因此当外界还在热议"营销群众"杜国楹将如何改写茶叶行业律例时，他早已刚烈地站鄙人一个期间的路口。
毕竟杜国楹想作念的从来就不仅仅一杯茶、一个家具。
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